वर्तमान में अधिकांश लोग किसी न किसी प्रकार के खाने के विकार से पीड़ित हैं। अध्ययनों के अनुसार, ग्रह पर आधे से अधिक लोग मोटे हैं, और उनमें से 90% से अधिक लोग अधिक खाने के कारण हैं। साथ ही, शायद हर व्यक्ति स्थायी रूप से या अस्थायी रूप से भोजन की लत से पीड़ित था। भोजन की लत एक ऐसी स्थिति है जहां व्यक्ति भूख से नहीं, बल्कि अपनी मानसिक स्थिति में सुधार के लिए संतुष्ट होता है।
भोजन की लत ज्यादातर उन लोगों में विकसित होती है जो नकारात्मक विचारों से ग्रस्त होते हैं या जो कम कंपन आवृत्तियों में होते हैं और कभी-कभी एक अवसादग्रस्तता सिंड्रोम होता है। उदाहरण के लिए, जी. मुसांटे के काम में पाया गया कि भोजन की लत से पीड़ित महिलाओं में अवसाद विकसित हो गया। बेहतर महसूस करने के लिए, इन लोगों को भावनात्मक रूप से बढ़ावा देने के लिए भोजन की ओर रुख करने के लिए मजबूर किया जाता है। अनुसंधान एन। क्रास्नोपेरोवा ने निरंतर भोजन का सेवन "आत्महत्या का एक परिष्कृत तरीका" कहा।
भोजन की लत का निदान
येल यूनिवर्सिटी के रुड सेंटर फॉर ओबेसिटी एंड फूड सेफ्टी के शोधकर्ताओं ने यह निर्धारित करने में आपकी मदद करने के लिए एक चेकलिस्ट तैयार की है कि आप खाने के आदी हैं या नहीं।
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अपने आप में इस तरह के खाने के विकार का निदान करने के लिए, कई सवालों के जवाब दिए जा सकते हैं:
- क्या मैं खाने के बारे में बहुत समय सोचता हूं?
- जब मैं कुछ स्वादिष्ट खा रहा हूँ तो क्या मेरे लिए रुकना मुश्किल है?
- यदि यह वजन बढ़ने के खतरे के लिए नहीं होता, तो मैं किस प्रकार का भोजन पसंद करता - वसायुक्त या दुबला?
- क्या भोजन मेरे जीवन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है?
- क्या मैं काफी तेजी से खाता हूं और क्या मैं अक्सर संचारित करता हूं?
यदि आप किसी भी प्रश्न का सकारात्मक उत्तर देते हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि कुछ हद तक भोजन की लत है।
जैसा कि परिभाषा से देखा जा सकता है, भोजन की लत की मानसिक उत्पत्ति होती है। यानी, शोध के अनुसार, द्वि घातुमान खाना ज्यादातर लोगों के लिए मानसिक समस्याओं से निपटने का तरीका है। उदाहरण के लिए, एल। कुलिकोव के शोध के अनुसार, शीर्ष दस मानसिक समस्याओं में उपस्थिति से असंतोष शामिल है।
हालांकि, समय के साथ, भोजन पर निर्भरता शरीर में शारीरिक प्रक्रियाओं द्वारा समर्थित होने लगती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, यदि हानिकारक खाद्य उत्पादों के उपयोग के कारण आंतों में एक रोगजनक माइक्रोफ्लोरा विकसित हो गया है, तो यह भोजन चुनने की प्रक्रिया में किसी व्यक्ति की पसंद को प्रभावित करना शुरू कर देता है। प्रत्येक रोगजनक सूक्ष्मजीव, दूसरों के साथ संयोजन में, एक प्रकार का सामूहिक दिमाग बनाते हैं, जो कुछ खाद्य व्यसनों का निर्माण करते हैं। एक व्यक्ति को ऐसे खाद्य पदार्थ चाहिए जो उसके शरीर के लिए स्वस्थ नहीं हैं।
और, इसके विपरीत, यदि कोई व्यक्ति धीरे-धीरे हानिकारक खाद्य पदार्थों के सेवन से दूर हो जाता है, तो समय के साथ वह उन तक पहुंचना बंद कर देता है।
भोजन की लत के कारण
शारीरिक के अलावा, मानसिक, या ऊर्जावान, भोजन की लत के कारण भी हैं। सक्रिय विज्ञापन (स्पष्ट या अप्रत्यक्ष) के माध्यम से गठित उपभोक्ता समाज बचपन से लोगों में भोजन की आदतें पैदा करता है जो बड़े खाद्य समूह के हितों की सेवा करता है, लेकिन स्वयं व्यक्ति नहीं।
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कुछ प्रकार के खाद्य उत्पादों के समाज द्वारा इस तरह के बड़े पैमाने पर उपभोग इस तथ्य की ओर ले जाता है कि उनके उपयोग के लिए एक प्रकार की सामूहिक लालसा पैदा होती है। ऊर्जावान स्तर पर, यह प्रत्येक व्यक्ति पर मजबूत प्रभाव के रूप में और लार्वा के निर्माण में व्यक्त किया जाता है - ऊर्जा संस्थाएं जिनमें चेतना की शुरुआत होती है और किसी व्यक्ति की चेतना को आंशिक रूप से नियंत्रित करने की क्षमता होती है।
इसलिए, अकेले ऐसी सामूहिक इच्छा का विरोध करना काफी कठिन है। इसकी वजह यह है कि खाने की लत से निपटना काफी मुश्किल होता है। हालांकि, अगर इससे छुटकारा पाने की तीव्र इच्छा है, तो ऐसा करना काफी संभव है। इस प्रकार के ईटिंग डिसऑर्डर से सफलतापूर्वक छुटकारा पाने के कई सकारात्मक उदाहरण आपको अपने वातावरण में निश्चित रूप से मिलेंगे।
आप कहां से शुरू कर सकते हैं?
खाने की लत से छुटकारा
खाने के व्यवहार में उचित पोषण के बारे में सकारात्मक जानकारी प्राप्त करने के माध्यम से अपनी जागरूकता बढ़ाने के लिए सबसे पहला कदम है। खाद्य पदार्थों की संरचना और शरीर पर उनके प्रभाव के बारे में जानकारी प्राप्त करना आपको पोषण प्रक्रिया के प्रति अधिक चौकस रहने के लिए प्रेरित करेगा, और आपको सुपरमार्केट अलमारियों पर सही चुनाव करने में भी मदद करेगा।
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दूसरा चरण उन उत्पादों तक पहुंच की कमी है जिन पर निर्भरता है। इसका मतलब है कि, कम से कम, आपको उन्हें अपने घर या काम पर नहीं रखना चाहिए। फिर भोजन की लत के हमले के समय और रेफ्रिजरेटर में कुछ स्वादिष्ट की तलाश में, आपको बस कुछ भी नहीं मिलेगा। पहले हमले सबसे कठिन होते हैं, यदि आप घर पर हानिकारक उत्पाद की कमी के कारण उनसे बच जाते हैं, तो यह आसान हो जाएगा।
तीसरा चरण प्रतिस्थापन है। आपको खाने की लालसा को भोजन के प्रकार के आधार पर वर्गीकृत करने की आवश्यकता है - खस्ता, मीठा, नमकीन, इत्यादि। और प्रत्येक प्रकार के उत्पाद के लिए एक उपयोगी एनालॉग खोजें। उदाहरण के लिए, केक और पाई को ग्लूटेन, चीनी और अंडे के बिना घर के बने पेस्ट्री से बदलें। मीठी कैंडीज को सूखे मेवे या आम की पंखुड़ियों से बदला जा सकता है।
आप यह भी सीख सकते हैं कि स्वस्थ पीटा चिप्स कैसे बनाया जाता है, कुरकुरे खाद्य पदार्थों को स्वस्थ बीज और नट्स के साथ बदलें, और इसी तरह। हालाँकि, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि मिठाई के लिए भोजन की लत, यदि आप अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों को स्वस्थ खाद्य पदार्थों से बदल देते हैं, तो यह दूर नहीं होगा। यह आपके शरीर को होने वाले नुकसान को कम करने की केवल एक अवस्था है। आदर्श रूप से, भोजन की लत के अभाव में, आप अधिक भावनात्मक परेशानी का अनुभव न करते हुए, शांति से मिठाई के साथ और बिना दिन जी सकते हैं।
इसलिए, अगला चौथा चरण सबसे कठिन है। यह आंतरिक "मैं" और बाहरी वातावरण के एक ऐसे रूप में परिवर्तन का चरण है जो आपको अतिरिक्त पोषण की आवश्यकता के बिना भावनात्मक रूप से पर्याप्त रूप से मजबूत करेगा। इसका मतलब यह है कि आप अपना अधिकांश समय वह करने में बिताते हैं जिससे आप प्यार करते हैं, अपने प्रियजनों के साथ घूमने जाते हैं, ऐसी जगह पर रहते हैं जिसे आप पसंद करते हैं, और इसी तरह। एक बार जब आप उच्च स्तर की आंतरिक खुशी प्राप्त कर लेते हैं, तो आप यह भूल सकते हैं कि आपको एक निश्चित भोजन की आवश्यकता महसूस हुई।
जब आप अपने जीवन को इस तरह व्यवस्थित करते हैं, तो यह पांचवें चरण का समय है । यह आपके लिए एक बहुत ही प्रेरक लक्ष्य निर्धारित कर रहा है। जब आप इसे प्राप्त करने के लिए अपने पूरे दिल से प्रयास करते हैं, तो एक लक्ष्य के विचार बाकी सब चीजों को खत्म कर देंगे, और इससे भी ज्यादा भोजन के बारे में विचार। रचनात्मकता और सृजन की स्थिति में, आपको यह याद करके आश्चर्य होगा कि आप एक बार भोजन पर इतना निर्भर थे।
